蔬菜是日常饮食中不可缺少的食物之一，但是很多孩子只吃肉不吃蔬菜或者只吃水果不吃蔬菜。

为什么孩子不喜欢蔬菜？有什么方法可以让孩子爱上蔬菜？今天，湖南省儿童医院消化营养科医生刘晨曦和副主任医师刘丽将为您解答。

为什么孩子不喜欢吃蔬菜？

味道不好。大多数孩子喜欢甜味，而大多数蔬菜都有轻微的苦味，而且蔬菜的脂肪含量很低。加热后，没有脂肪带来的芳香物质，这不能刺激孩子的味蕾。

膳食纤维含量高。蔬菜膳食纤维含量高，增加了儿童咀嚼和吞咽的难度。

不良的饮食习惯。婴儿补充食品添加期的食物类型过于单一，会导致儿童不喜欢蔬菜。一些父母经常强迫孩子吃蔬菜，或者让孩子不吃蔬菜，这会让孩子养成不良的饮食习惯。

吃饭顺序错误。大多数孩子在吃蔬菜之前都喜欢吃肉。

怎样让孩子爱吃蔬菜？

怕新期少量多餐尝试。2岁的孩子进入食物恐新期，家长要更有耐心，要少量多餐，减少孩子的恐惧感。

选择颜色鲜艳的蔬菜。尽量选择深绿色、橙红色、紫红色的蔬菜。这些蔬菜不仅营养丰富，还能吸引孩子。

改变食物的形状。蔬菜可以切成不同的形状，如三角形、圆形、各种小动物的形状等。

改善蔬菜的味道。它可以在孩子们最喜欢的食物和蔬菜的帮助下巧妙地烹饪，并且经常改变模式来改变蔬菜的味道。例如，蔬菜瘦肉袋、蔬菜虾馄饨、蔬菜蛋饼等。

教孩子认识蔬菜。通过看卡片、绘本、漫画或带孩子去买蔬菜，让孩子知道蔬菜，然后喜欢吃蔬菜。

以身作则的力量。孩子有很强的模仿能力，父母可以在孩子面前多吃蔬菜，慢慢引导他们喜欢吃蔬菜。

不吃蔬菜会导致便秘、营养缺乏、肥胖、免疫力下降等不良后果。父母必须培养孩子吃蔬菜的好习惯。

[编辑：张春祥]