草莓，满脸麻子的水果皇后

作为一个轻微恐惧的病人，我一直对草莓怀恨在心。虽然草莓被称为色香味俱全，但有些人甚至把它们推为水果皇后(不要笑，如果你真的这么说，你应该TA是夸张)，但我觉得只能大致看一下，吞下去，不要仔细看——毕竟表面的妈妈是赖赖的，就像鼻子上的黑头。如果你不相信你盯着它看，你就会麻木。

图1 草莓的花

图2 草莓

As you know，草莓果是由一朵多心皮花发育而成的聚合果。主要的食用位置是膨大的肉质花托，表面镶嵌的麻点才是真正的果(这个定义只使用过一次，下面的水果还是指整个聚合的水果，否则会乱套)。麻点虽小，五内俱全，应有的结构相同，是有果袋在种子外面。好在体积确实够小，对口味几乎没有影响，看在果汁丰满，酸甜可口的花托脸上可以忽略不计，女王就是女王。只要皇帝不嫌弃。

草莓的前世

如今正值盛世，优良的草莓品种层出不穷。不变的是王二麻子的脸，大部分还挂在同一个拉丁名字里Fragaria × ananassa下面，这就是种植草莓的别名。属名“Fragaria”源于“fragrans这意味着有香味；ananassa这意味着喜欢菠萝，草莓最初被称为菠萝草莓(为了方便叙述，下面用这个名字)×这说明它的生活并不简单，拉丁文名有这个符号的都是杂交种。既然是杂交种，就必须先有父本母本，它肯定不是第一个。

图3 森林草莓

图4 森林草莓

在草莓栽培史上，栽培主体多次更换。欧洲人最喜欢的是森林草莓/F. vesca，英文名“woodland strawberry”。1300年，第一本关于种植森林草莓的书起源于法国。1500年，它在欧洲广泛种植。人们主要使用药物，治疗各种无法治愈的疾病。水果的状况有点尴尬。果实小而颗粒感明显，不太讨喜，也许只有法国人喜欢吃。根据文献记载，种植的森林草莓与野生种有明显的不同，想必是驯化种有所改善，还能将就。

图5 不同种类的麝香草莓

图7 绿草莓

在森林草莓引领风骚100多年后，大约在15世纪末，欧洲花园中出现了另外两种原产于欧洲和亚洲的草莓:麝香草莓/F. moschata，英文名“musk strawberry”或“hautbois strawberry，雌雄异体，果红至深红，兼顾蜂蜜味和麝香味，可供食用，一度广泛栽培。绿草莓/F. viridis，英文名“green strawberry，没有草莓的香味，酸值较高，只是为了欣赏，据说有时成熟后保持绿色，但大多数都会变红，图7右边只有个别是半绿半红。

菠萝草莓的诞生

图8 弗吉尼亚草莓

看来麝香草莓并没有动摇森林草莓的主导地位。16世纪，来自加拿大和吉尼亚草莓)//来自加拿大和弗吉尼亚州F. virginiana在欧洲，它以其水果大、产量高、颜色深红、风味浓郁等优点迅速赢得了大家的青睐。它在欧洲被广泛种植，成为著名的深红莓(英语scarlet strawberry）”。到17世纪末，已经种植了20多个弗州草莓品种，可以说是正式取代了森林草莓、麝香草莓和绿草莓。

图9 智利草莓

图10 智利草莓

福州草莓是菠萝草莓的亲本之一，智利草莓/F. chiloensis，英文名“Chilean strawberry”。智利草莓在智利有着悠久的栽培历史，最初被驯化的是自然界罕见的银杏类型(记住这个知识点)，然后驯化了一些红果类型。有一种说法是，当地土著人经常在开阔的森林中种植少量红色水果草莓，以诱捕入侵的西班牙士兵。当他们伸出手去采摘时，他们会受到攻击...草莓历史上竟然有这样血腥的情节，真是令人惋惜。

1716年，一位在智利工作的德国情报员向法国马赛(为什么不是德国？我也不知道啊)，五株植物存活下来，其中一株送到巴黎植物园，未来几年智利草莓无性系不断发展。然而，这是一种不幸的雌雄异体，其中大部分由于缺乏授粉而很少产生结果。幸运的是，法国冒险家弗雷泽（另一种叙事方式是弗雷泽在1714年带来了五个雌性植物，没有德国情报官员）无意中带回了雄性植物。结果问题至少已经解决了。

图11 白果草莓淡雪

弗州草莓和智利草莓没有见面的机会，因为缘分会，聚齐欧洲，他们两个要不发生什么事都对不起那几次差旅费。于是在18世纪中叶的一个深夜，咔哒一声爆雷，二者的杂交后代菠萝草莓诞生了。有资料证实，菠萝草莓是在(法国)的一个植物园里偶然获得的，具体细节无法测试。总之，金风玉露相逢，胜天下无数。菠萝草莓兼顾亲本的优势，味道鲜美，香气扑鼻，魅力无穷，最终成功征服了世界。

p.s. 我国野生草莓资源丰富，森林草莓在我国也有分布(《中志》中称野草莓)，但种植草莓却是菠萝草莓。1915年，俄罗斯侨民首次将草莓带入黑龙江。1918年，法国牧师将草莓引入河北。20世纪50年代，草莓在北京、上海等地被种植为农作物。直到1978年，中国从欧美国家引进了大量的草莓品种，草莓种植才开始全面推广。草莓进入我国人民的生活，只是一百多年的事，但后来者居上，我国草莓种植面积和产量居世界第一。

菠萝草莓是祖先祖先的两倍体

菠萝草莓之所以能长出几倍于野生草莓的巨大果实，是因为它们受到了人工育种和种植技术的支持。在某种程度上，它们也是八倍体植物，它们的亲本福州草莓和智利草莓也是八倍体。这就是问题所在。八倍体植物必须从二倍体植物进化而来。哪种二倍体野生草莓是菠萝草莓的真正祖先？学术界一直在争论这一点，目前还没有明确的答案。

易说易是合理的，狄说狄是合理的。后来，中国人也在这个问题上插入了一把刀：中国科学院华南植物园植物科学研究中心与江苏省农业科学院果树研究所合作开展的相关研究也证实，森林草莓和米沼草莓是八倍体草莓的二倍体祖先，其他类型不是。相关研究结果已发表Molecular Biology and Evolution上。像我这样看似博学，实则无知的业余砖家，连论文都看不懂，不如相信自己的人，就这样！

图12 米沼草莓花

简单了解一下米沼草莓。这种食物现在分布在日本和俄罗斯东部。饭沼就是日本的饭沼，好像日本人有这个姓氏(比如日本00后的女明星饭沼爱，注意不是饭岛爱)。水果很小，味道很普通，没有食用和开发价值。最值得一提的是它的花——一般有7、8个花瓣，在草莓属甚至整个蔷薇科都很有个性。p.s. 大米沼泽草莓和森林草莓是如何演变成福州草莓和智利草莓的？恐怕这是一个历史嫌疑，我们就不操那闲心了。

菠萝草莓的前辈们，之后发生了什么？

图13 菠萝莓

那些曾经辉煌的前辈，在菠萝草莓登上主流历史舞台后，并没有完全消亡。在智利，智利草莓的种植一直繁荣到1950年左右，现在虽然大部分已经萎缩，但沿海线传统种植地仍有少量。国外的菠萝莓（pineberry）根据网上关于培养过程的各种说法，我觉得很有可能白果型智利草莓有关。现在回头看图9和图10，你说有点像吧。

图14 对比图

红花草莓是怎么来的？

图15 欧洲红花委陵菜

图16 粉红熊猫

世界上第一个红花草莓品种粉红熊猫/F. 'Pink Panda1989年起源于英国，由菠萝草莓和欧洲红花委陵菜/Potentilla palustris杂交育成。因为菠萝和草莓是八倍体，红花委陵菜是六倍体，第一代杂交物种是七倍体的雄性不育。秋水仙被加工成14倍体，以获得雌雄兼备的植物，然后反复返回菠萝和草莓品种，最后选择粉红熊猫。虽然是杂交的产物，但是草莓赋予了96%的遗传信息，是草莓染色体的附加系。

图17 红花重瓣草莓雅典娜

粉红熊猫的出现是一个里程碑，剩下的事情就容易多了。日本、美国、德国、法国、中国等国家都加入了R&D团队，制作了一批不同颜色的红花草莓，从浅红色、粉色到深红色，德国草莓专家Olbricht培育出了花色艳丽、双瓣花品种，红花草莓家族更加丰富多彩，扣人心弦。尽管红花草莓以欣赏为主，但也没有完全背叛老本行，水果也可以新鲜食用，但质量可能不太注重，聊天胜于无。

种些草莓吧

图18 我种的草莓有点难看。

图18 还是我种的草莓

在所有的散装水果中，草莓是最适合家庭栽培的，没有一种。我曾经种过草莓，把它们放在外面，忽视了管理。结果，它们不多，看起来不好，味道也不错。今年，我要尝试种植红花草莓。草莓幼苗还在路上。我希望他们不会让我失望。Over。