立秋后，孩子们进入身高的长期。由于秋高气爽，孩子们在苦涩的夏天过后胃口大开，秋天非常适合外出锻炼。此外，这个季节富含蔬菜和水果，儿童的食物也发生了显著变化。

1.秋葵

秋葵是一种绿色蔬菜，蔬菜高钾低钠，营养成分很高，非常适合儿童在秋季食用。

推荐做法：秋葵土豆泥

1.将秋葵放入清水中，加入一勺盐揉搓一会儿，再浸泡10分钟。土豆去皮后切成薄片，放入蒸锅中蒸10分钟。

2.锅里烧开水，底部加入一勺盐，倒入少许米酒。水烧开后，将秋葵洗净，放入锅中煮2分钟。秋葵变绿后倒出，迅速放入冷水中冷却。冷却后，切成一圈备用。

3.准备一个小碗，刷一层食用油方便出模，把秋葵放在碗边，不要叠在一起，就可以装满。

4.蒸好后，把土豆拿出来，磨成土豆泥。在底部加入一勺盐，搅拌均匀。把土豆泥挖进一个装有秋葵的小碗里，用勺子铺好，盖上一个盘子，把土豆泥和秋葵倒进盘子里。

5.准备几个大蒜，拍一下，切成蒜末，然后切一些胡萝卜丁。把锅里的油烧开。油加热后，倒入蒜末，翻炒香味，加入少量水，加入胡萝卜丁，加入5克油，增加新鲜度，生抽10克，和花开调料混合。

6.汤汁煮沸后，勾入少许水淀粉，将汤汁浓缩，从锅中倒入秋葵上，这种芳香软糯的秋葵土豆泥就做好了。

2.冬瓜

在许多含水量高的秋季蔬菜中，冬瓜是蔬菜中含水量高的冠军，含水量高达96%，经常给孩子吃可以缓解秋燥。

推荐做法：冬瓜鲜虾汤

1.准备500克鲜虾，切掉虾头、虾腿，挑出虾线，全部解决后放入清水中浸泡一会儿。

2.准备一段冬瓜，将表皮切成小块，去掉果肉，将冬瓜切成片，放入清水中洗净。香莱洗净切成片，姜片切成片。

3.把锅里的油烧开。油加热后，倒入姜片，翻出香味。将冬瓜倒入锅中，加入少量盐，继续翻炒。冬瓜破碎后，从锅里倒入适量的水，用大火煮，然后炖2分钟。

4.冬瓜汤炖成白色时，将虾洗净，倒入锅中，加入少量盐，放入底部，煮30秒。虾变色后，倒入少许芝麻油出锅，最后撒上香莱。这道清淡营养的虾冬瓜汤准备好了。

3.茭白

水竹含有维生素和矿物质元素，并有水中参的美誉，是秋季不可错过的时令蔬菜。

推荐做法：茭白炒肉

1.准备两片水竹，去皮，清理干净，切成块，然后用刀切成菱形片，放入盆中；去皮，切成薄片，放入盆中备用。

2.红辣椒去籽后切成菱形片放入盆中；大蒜切成薄片；姜片切成菱形片；葱白切成碎片备用。

3.锅里烧开水，水烧开后倒入水竹和胡椒片，焯水1分钟，捞出用清水清洗后沥干水分。

4.把锅里的油烧开，把锅里的油全滑出来，倒入冷油里，这样炒肉的时候就不会粘锅了。倒入五花肉，开始翻炒。将五花肉翻炒至白亮，翻炒成猪油约2分钟。

5.倒入葱、姜、蒜，翻炒，翻炒两次，倒入茭白，加入米酒、糖、胡椒粉、酱油继续翻炒，加入盐翻炒，然后出锅。这种简单美味的茭白炒肉就做好了。

4.地瓜

这个季节吃东西最大的好处就是新鲜，秋季后大量上市，富含膳食纤维、碳水化合物等，有利于缓解儿童肠道负担，促进消化。

推荐做法：红薯芝士蛋糕

1.将甘薯剥去表皮，切成1厘米厚的块，取出电蒸锅放入炉排，将红薯片倒入锅中蒸15分钟。

2.15分钟后，打开锅盖，将红薯片蒸熟，取出放入小盆中，倒入10克白糖，用小勺子将红薯片轻轻压入红薯泥中，倒入一些淀粉和红薯面团。

3.将混合好的红薯团揉成粗条，切成几个等分，手里拿一个红薯坯，轻轻按压成蛋糕，包上一点奶酪，包好后将边缘收紧牢固，将特技球放在砧板上备用。

4.将一个鸡蛋放入碗中，用筷子搅拌，取出烤盘，放入锡纸，在锡纸上刷上食用油，将红薯芝士蛋糕放在烤盘上，刷一层蛋液，撒上一点黑芝麻装饰。

5.刷完一面蛋糕翻过来，另一面也刷上蛋液，撒上黑芝麻装饰，放入烤盘中，180度温度烤20分钟。

6.20分钟后取出烤盘，热腾腾的甘甜软嫩的红薯芝士饼就做好了，用手掰开一看，里面的奶酪可以拉丝。

5.莲藕

莲藕可以说是秋天最受欢迎的蔬菜之一。莲藕是秋天的宝贝。莲藕生长在水中，是一种纯天然、无污染的绿色蔬菜。它含有蛋白质和维生素，非常适合儿童食用。

推荐做法：【糖醋藕】

1.准备一根莲藕，剥去表皮，用清水洗净。先切成厚片，再切成莲藕丁。切好后，用清水浸泡，防止氧化变色；把葱洗干净，切成葱花。

2.在碗中加入2克盐、5克白糖、10克香醋、8克生酱油和3克老酱油，然后加入适量的水，加入一勺淀粉以增加吸附性，搅拌均匀备用。

3.把锅里的水烧开。大火烧开后，控制莲藕的水分放入锅中，快速煮30秒。莲藕断生后，立即倒出，用清水清洗，过凉，防止在余温下变软。

4.将锅加热，加入一小勺食用油。油温50%时，加入葱炒香，倒入莲藕，翻炒两次，将酱汁搅拌均匀，倒入锅中，转大火收汁，让酱汁的味道充分融入莲藕中，出锅前撒上葱花种甜酸开胃的糖醋莲藕丁就做好了。

6.绿豆芽

《本草纲目》曾记载绿豆芽解毒、解湿、利三焦，意思是绿豆芽可以用来消除全身的一切，秋天最冷最湿，经常可以吃绿豆芽。

推荐做法：【炒绿豆芽】

1.准备适量的绿豆芽，用清水洗净，切一些青椒和红椒，和绿豆芽一起放在一起，切一些姜片、洋葱和干辣椒，以后用在炒锅里。

2.在碗中加入一勺盐、一勺味精、一勺鸡粉、四勺白醋，搅拌均匀备用。

3.将锅中的油烧开，放入葱、姜、辣椒干，用文火翻炒，炒绿豆芽。一定要把辣椒充分炒香，炒出辣味。辣椒炒至颜色变暗后，沿锅煮汁，倒入青椒、红椒丝、绿豆芽。

4.炒20秒。炒可以快速炒绿豆芽，豆芽，同时挥发沉淀的水分，达到酥脆爽口的感觉。豆芽破碎后，倒入水淀粉和香油，继续翻炒两次，立即开始烹饪。这种麻辣开胃的炒绿豆芽就做好了。