一部漫画告诉孩子们一个坚固的彩虹保护罩。如果细菌和病毒不能入侵，孩子就不会生病。给孩子安排饮食，达到营养搭配，就是给孩子打造彩虹保护罩。蔬菜是合理饮食的重要组成部分，不同的蔬菜也有自己的营养特点。马宝应该知道各种蔬菜的营养，为婴儿制作营养丰富、美味的辅食。

首选绿叶菜：

蔬菜色泽越深，营养密度越高。富含绿叶蔬菜钙、镁、钾等矿物质，维他命C、β胡萝卜素、叶黄素等维生素也很丰富。绿叶蔬菜的膳食纤维含量也不低。有些宝宝添加辅食后会便秘，所以要考虑多给宝宝吃绿叶蔬菜。

青菜、菠菜、菊花、塌菜、生菜等绿叶蔬菜都可以作为辅食。宝宝胃容量小，可以有很大的营养需求。绿叶蔬菜的叶片营养密度比蔬菜梗高，所以给宝宝的辅食要选择绿叶蔬菜的叶片。绿叶蔬菜焯水后，可以用烹饪机打碎给宝宝吃。给宝宝吃的蔬菜一般是绿叶蔬菜。

柔软细腻的根茎类蔬菜：

婴儿不会咀嚼。细腻柔软的根茎蔬菜可以作为辅食。胡萝卜、土豆、红薯、紫薯、山药、红薯等。蒸熟后碾成泥。胡萝卜含有β胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，具有清目、预防感冒、预防贫血的作用。山药润肺健脾胃，非常适合宝宝感冒或腹泻时食用。根茎蔬菜可以在米饭里煮，然后磨成泥给宝宝吃。

瓜茄类蔬菜营养密度低不能成为主角：

冬瓜、黄瓜、黄瓜、茄子等。也可以作为婴儿的辅食，但这些蔬菜的维生素矿物质含量没有绿叶蔬菜高，营养密度也比较低。可以给宝宝试试，让宝宝适应各种食材，但不建议加太多这样的蔬菜。番茄酸甜可口，颜色漂亮，含有维生素C和番茄素，可以作为蔬菜或水果给宝宝吃。

蔬菜是一个大家庭，植物的根、叶、苗、果都可能成为我们的食物。新鲜的豆类和蔬菜蛋白质含量高，含有大量的B族维生素，膳食纤维含量也不低。扁豆和毛豆也可以作为婴儿的辅食。蘑菇和蘑菇在日照下会产生维生素D，可以促进钙的吸收。细菌和藻类含有增强免疫力的多糖物质，也可以作为婴儿的辅食。